Fiera Pessima a Manduria (marzo)
È una fiera campionaria generale che tratta della produzione agroalimentare, dell'artigianato, del commercio, del tempo libero e dei servizi.
Fiera Campionaria a Galatina (giugno)
È una grande vetrina espositiva (58 edizioni) per il Commercio, l’Industria e l’Artigianato, finalizzata alla valorizzazione dei prodotti locali.
Mercatino del Gusto a Maglie (luglio-agosto)
È un percorso enogastronomico per le strade, le piazze, le corti e i giardini della città. La fiera gode anche della collaborazione di Slow Food, che porta al Mercatino I Presidi del Gusto di Puglia.
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Fiere, sagre e rassegne
* Focare di Sant'Antonio abate, Soleto (17 gennaio)
* Fiera di Sant'Ippazio, Tiggiano (19 gennaio)
* Fiera di Sant'Antonio abate, Monteroni di Lecce (fine di gennaio)
* Sagra te li pampasciuni, Galugnano (primo venerdì di Marzo)
* Fiera della zootecnia, Copertino (aprile-maggio)
* Celebrazioni in onore di San Cataldo, Taranto (maggio);
* Rievocazione storica del matrimonio di Maria d'Enghien, Taranto (maggio)
* Fiera di San Giovanni, Zollino (giugno)
* Salento Fiera del Fumetto, Maglie (giugno)
* Brindisi International Film Festival, Brindisi (luglio)
* Festa del maiale, Carmiano (luglio)
* Fiera della Madonna della Visitazione, Salice Salentino (luglio)
* Sagra te lu ranu, Merine (luglio)
* Sagra delle quattro stagioni e sagra del pesce, San Foca (luglio-agosto)
* Sagra della municed.d.a, Cannole (agosto)
* Rassegna enogastronomica "Agritur", Lizzano (agosto)
* Sagra ortofrutticola, Borgagne (agosto)
* Sagra ti la puccia chena, Mesagne (agosto)
* Sagra dei vecchi tempi, Ostuni (agosto)
* Sagra de li pizzarieddi, San Pietro in Bevagna (agosto)
* Sagra de la frised.d.a, Specchia Gallone (agosto)
* Sagra dell'ulivo, Torre dell'Orso (agosto)
* Sagra della Sceblasti, Zollino (agosto)
* Sagra dell'uva e del vino cardinal, Guagnano (primo fine settimana di agosto)
* Notte della Pizzica, Ugento (14 agosto)
* Congresso Internazionale sulla Magna Grecia, Taranto (settembre);
* Mostra dell'artigianato antico e moderno, Copertino (settembre)
* Festa te lu mieru, Carpignano Salentino (primo fine settimana di settembre)
* Sud Salento Festival nelle località del basso Salento (settembre-ottobre)
* Festa te lu porcu, Muro Leccese (ottobre)
* Lu paniri te e site, Palmariggi (ottobre)
* Sagra de la volìa cazzata, Martano (ottobre)
* Fiera della Madonna della Mercede, Campi Salentina (terza domenica di ottobre e lunedì seguente)
* Fiera di San Raffaele Arcangelo, Trepuzzi (quarta domenica di ottobre)
* Fiera di San Vito, Carmiano (quarto lunedì di ottobre)
* Festa del vino novello, Lizzano e Manduria (novembre)
* Novello in Festa, Leverano (novembre)
* Taranto Film Festival, Taranto (dicembre)
* Concerto Laude Natalizia, Collepasso (dicembre)
* Rassegna nazionale di enogastronomia turistica "Exposapori", Campi Salentina (dicembre)
* Festa de lu focu, Zollino (28 dicembre)
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